Un plat simple et rapide mais tellement goutteux et parfumé !
6
personnes
Difficulté :
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g de riz long
- 1l de bouillon de volaille
- sel,poivre
- safran ou curcuma
- 18 gambas
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50g de jambon
- 100g de champignons
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 tomates
Préparation
- Peler et hacher l’oignon couper les poivrons en dés et les faire revenir dans l’huile chaude.
- Ajouter le riz et laisser revenir quelques minutes en remuant. Mouiller avec le bouillon dans lequel vous aurez dilué le safran du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que le riz absorbe le bouillon.
- Décortiquer les gambas. Hacher les échalotes et l’ail puis les faire revenir dans l’huile chaude.
- Ajouter le jambon coupé en morceaux. Ajouter les gambas et laisser revenir quelques minutes tout en remuant puis incorporer les champignons émincés.
- Mouiller de vin blanc et ajouter les tomates pelées et concassées ainsi que les herbes aromatiques. Assaisonner et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Quand le riz est cuit le tasser dans un moule en couronne démouler et garnir le centre de gambas avec leur sauce.
Conseils
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